Helbing feiner Kümmel 1,0l

Der norddeutsche Spirituosen-Star: 

Kümmel ist eine Spirituose aus dem gleichnamigen Gewürz. In Bars erlebt Kümmel derzeit eine Renaissance. Spuren des aromatischen Doldenblüters Kümmel wurden in Norddeutschland bei den Herdstellen prähistorischer Pfahlbauten ebenso gefunden wie an den Rändern alter Handelsstraßen. So gilt heute als sicher: die verdauungsfördernde Wirkung des Kümmels ist in Norddeutschland seit über 3000 Jahren bekannt. Kein Wunder, denn natürlicher Kümmel enthält über drei Prozent ätherische Öle, neuere Züchtungen über sieben Prozent.

Zwischen dem Ural und der Atlantikküste sprießt Kümmel wild in nahezu jedem Landstrich. Hohe Qualitäten kommen jedoch eher im kühlen Klima und auf mageren Böden zustande. An der deutschen Nordseeküste etwa wächst „Carum carvi“ vom salzigen Seewind zerzaust zu höchster Intensität heran. Die Gourmets anderer Landstriche geben den helfenden Kümmel traditionell direkt in die Speise und die Hamburger schätzen Kümmel schon immer zu Kohlgerichten und zu vielen anderen süßlich dominierten Speisen. Insofern lag es nahe, dass eines Tages ein findiger Brenner auf die Idee kam, den norddeutschen Kümmel zum Grundstoff eines Schnapses zu wählen.

Was für die einen ein unentbehrliches Küchengewürz, ist für die anderen bereits die Spezialität selbst: Kümmel. Denn aus dieser auf heimischen Wiesen wildwachsenden, weißblühenden Doldenpflanze lässt sich eine äußerst schmackhafte Spirituose herstellen.

Quelle: Borco.com